- 首頁(yè)
- 民文
- English
- 舉報(bào)專區(qū)


- 登錄
我的“潮”職業(yè)系列報(bào)道——大學(xué)生畢業(yè)季特輯
每天嘬蝦也能賺錢?品蝦師:蹚出“新農(nóng)人”的致富路
“三百六十行,行行出狀元”。當(dāng)前,隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,伴隨新業(yè)態(tài)的興起,涌現(xiàn)出了許多新職業(yè),職業(yè)種類總數(shù)已遠(yuǎn)超“三百六十行”。與此同時(shí),社會(huì)分工越來(lái)越細(xì),職業(yè)興替周期不斷加速,這些因素都不斷催生著新職業(yè),刷新著人們對(duì)新職業(yè)的理解。
新產(chǎn)業(yè)發(fā)展催生新職業(yè),新職業(yè)里更承載著時(shí)代的新意。不斷涌現(xiàn)的新職業(yè),不僅為更多人提供了人生出彩的機(jī)會(huì),有利于促進(jìn)勞動(dòng)者就業(yè)創(chuàng)業(yè),更有利于激發(fā)中國(guó)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的潛能。
人民網(wǎng)記者帶你走進(jìn)這些“潮”職業(yè),一起了解這些從業(yè)者的日常。
時(shí)值盛夏,又到了小龍蝦火爆的時(shí)節(jié),清蒸、油燜、蒜蓉等各種口味的小龍蝦成為夏季標(biāo)配。
在湖北潛江,有這樣一群人,他們每天不停地剝蝦、吃蝦,記錄下每一批小龍蝦的形態(tài)、色澤、口感和辣度,通過(guò)嘬蝦,探索小龍蝦、大產(chǎn)業(yè)背后的致富路,他們就是“品蝦師”。
近年來(lái),伴隨小龍蝦電商的崛起,“品蝦師”這一新興職業(yè)開(kāi)始走入大眾視野,成為一個(gè)令人“眼饞”的潮職業(yè),不少小龍蝦產(chǎn)業(yè)公司還專門設(shè)立了“品蝦師”的崗位。
本期“我的‘潮’職業(yè)”,記者走進(jìn)“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”潛江,采訪到了一名“品蝦師”,帶大家一起了解他們的日常。
人民網(wǎng)記者:為什么會(huì)選擇做一名品蝦師?
品蝦師:我叫付華,是一名品蝦師,從事這個(gè)職業(yè)已經(jīng)22年了,我以前是在浙江舟山做水產(chǎn)生意,2014年就來(lái)到湖北潛江,那個(gè)時(shí)候親朋好友經(jīng)常請(qǐng)我吃小龍蝦,以前的小龍蝦吃多了就會(huì)發(fā)現(xiàn)味道其實(shí)很單一。
在吃的過(guò)程中,我發(fā)現(xiàn)小龍蝦市場(chǎng)很大,而且生意都很好,但每個(gè)店味道都比較單一,也是品嘗的過(guò)程,給了我很多靈感和啟發(fā),于是我就結(jié)合日常其他菜的口味,開(kāi)始研發(fā)一些新的口味,比如麻辣、蒜蓉、油燜、芥末、咖喱等多種口味的小龍蝦,大家嘗試過(guò)后也普遍覺(jué)得口味新穎,接受度也挺高。
我現(xiàn)在不僅是品蝦師,也是一名產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān),我們現(xiàn)在研發(fā)的很多預(yù)制菜產(chǎn)品除線下銷售渠道外,還有線上渠道。小龍蝦這種產(chǎn)品對(duì)食品的倉(cāng)儲(chǔ)、物流等都有很高的要求,我們?cè)谄炊喽鄶?shù)字化供應(yīng)鏈的幫助下,從潛江的蝦田,到抵達(dá)消費(fèi)者的餐桌,這個(gè)過(guò)程最短可以在24小時(shí)之內(nèi)完成,最大程度還原堂食的口感。
人民網(wǎng)記者:品蝦師日常工作具體干些什么?
品蝦師:在工廠里,每天中午可以看到當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶都會(huì)往工廠里送自己田間養(yǎng)殖的小龍蝦,每天都有幾百噸的小龍蝦經(jīng)過(guò)多條流水線,變成速凍調(diào)味小龍蝦成品,品蝦師不僅需要品評(píng)成品中的咸鹽度、甜度等味道,還要重點(diǎn)品嘗肉的口感。小龍蝦肉質(zhì)的口感是第一標(biāo)準(zhǔn),所有口味的小龍蝦,肉質(zhì)必須要保證Q彈鮮嫩,另外,品蝦師在品的過(guò)程中,也需要在新的口味上做一些研發(fā)和建議。
作為一名品蝦師,每天吃掉上百只小龍蝦是再正常不過(guò)的事。為了去除舌頭對(duì)上個(gè)批次小龍蝦的記憶,品蝦師都需要用牛奶、礦泉水或淡茶水漱口,以保證最好的味覺(jué)狀態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo),整個(gè)批次全部廢棄。
人民網(wǎng)記者:品蝦師,需要掌握哪些技能?
品蝦師:“品蝦師”需要對(duì)味覺(jué)有著絕對(duì)的敏感度。由于小龍蝦的口味各有不同,品質(zhì)難以量化,這就需要“品蝦師”不斷地品嘗,才能保證統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),日常生活中,品蝦師要盡量避免抽煙、喝酒,保持、保護(hù)好口腔內(nèi)味覺(jué)的敏感度。
不僅僅是吃蝦,一名合格的品蝦師不僅要了解烹飪、品控、供應(yīng)鏈等各個(gè)環(huán)節(jié),還要能肉眼分辨龍蝦的品類、配料及養(yǎng)殖環(huán)境,以保證小龍蝦的味道和口感。
人民網(wǎng)記者:談?wù)剰臉I(yè)經(jīng)歷中印象深刻的一件事。
品蝦師:從事品蝦師這一職業(yè),讓我感受最深的就是品蝦過(guò)程中,可以給我很多的新鮮靈感和啟發(fā)。
比如,夏天是吃小龍蝦的季節(jié),但我們通常在飯店里吃的小龍蝦幾乎都是熱菜,在一次品蝦的過(guò)程中,我就突然有一種想法,如果能有冰涼口感的小龍蝦,那一定很爽口,我當(dāng)時(shí)突然想到“芥末蝦”,腌制冷藏后,夏天品嘗整個(gè)人都會(huì)感覺(jué)神清氣爽。
人民網(wǎng)記者:“品蝦師”這份工作收益如何?
品蝦師:品蝦師收入還是非?捎^的,做的好的月入上萬(wàn)是基礎(chǔ)。
人民網(wǎng)記者:從事這個(gè)職業(yè)的感受如何?
品蝦師:如果用一個(gè)詞來(lái)形容,就是“滿足”,因?yàn)檫@個(gè)職業(yè),在滿足很多味蕾的需求的同時(shí),還可以滿足年輕人在就業(yè)、創(chuàng)業(yè)方面,有更多的新選擇、新機(jī)遇和新可能。
人民網(wǎng)記者:您覺(jué)得這個(gè)職業(yè)的發(fā)展前景如何?
品蝦師:現(xiàn)在這個(gè)市場(chǎng)需求很大,但是從業(yè)人員很少,人們都喜歡美食,尤其是很多年輕人對(duì)于新口味也有很多創(chuàng)意和想法,所以,我覺(jué)得品蝦師這個(gè)職業(yè)的未來(lái)前景還是非常值得期待的。
【相關(guān)閱讀】
服務(wù)機(jī)器人應(yīng)用技術(shù)員:我給機(jī)器人當(dāng)“教練”
二手車經(jīng)紀(jì)人:二手車交易市場(chǎng)的“選車指南”
調(diào)飲師:一杯奶茶背后的職業(yè)“調(diào)飲師”
關(guān)注公眾號(hào):人民網(wǎng)財(cái)經(jīng)
分享讓更多人看到
推薦閱讀
- 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)品牌賦值中小企業(yè)專項(xiàng)行動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群全國(guó)行無(wú)錫站活動(dòng)舉辦
- 人民網(wǎng)北京8月31日電(記者車柯蒙)8月30日-31日,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)品牌賦值中小企業(yè)專項(xiàng)行動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群全國(guó)行無(wú)錫站活動(dòng)成功舉辦。 本活動(dòng)由工業(yè)和信息化部中小企業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心、江蘇省工業(yè)和信息化廳、無(wú)錫市人民政府共同主辦,中國(guó)中小企業(yè)國(guó)際合作協(xié)會(huì)、無(wú)錫國(guó)家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì)、無(wú)錫市工業(yè)和信息化局承辦!
- 2023全國(guó)金秋購(gòu)物節(jié)啟動(dòng)
- 人民網(wǎng)北京8月31日電 (記者栗翹楚)8月30日,“2023全國(guó)金秋購(gòu)物節(jié)暨第二屆中國(guó)(四川)國(guó)際熊貓消費(fèi)節(jié)”啟動(dòng)儀式在成都舉行。 據(jù)了解,全國(guó)金秋購(gòu)物節(jié)作為商務(wù)部“2023消費(fèi)提振年”六大主題活動(dòng)之一,貫穿“金九銀十”傳統(tǒng)消費(fèi)旺季,期間將舉辦家居煥新消費(fèi)季、十城聯(lián)動(dòng)共享美食佳飲、中華美食薈、亞洲消費(fèi)季等專題活動(dòng),同時(shí)推出“秋日暖居”“農(nóng)民豐收”“情滿中秋禮迎國(guó)慶”“時(shí)光不老銀發(fā)最美”“喜迎亞運(yùn)嗨購(gòu)亞洲”等消費(fèi)場(chǎng)景,指導(dǎo)各地、協(xié)會(huì)、企業(yè)等抓住消費(fèi)熱點(diǎn)、結(jié)合地域時(shí)令特色,舉辦各類促消費(fèi)活動(dòng),以節(jié)聚勢(shì)、以展興市,推動(dòng)消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)和擴(kuò)大!
熱門排行
- 1圖解:2022年我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能指數(shù)
- 2數(shù)讀中國(guó) | 我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能持續(xù)集…
- 3記者手記:臨澤觀綠
- 4中共中央辦公廳 國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于…
- 5中國(guó)石化:以主題教育新成效彰顯國(guó)企擔(dān)當(dāng)…
- 6科技部:高質(zhì)量開(kāi)展主題教育 有力推動(dòng)科…
- 7海關(guān)總署:全面暫停進(jìn)口日本水產(chǎn)品
- 8應(yīng)對(duì)算力短缺,國(guó)產(chǎn)芯片如何變挑戰(zhàn)為機(jī)遇?
- 9第52次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告…
- 10首屆人工智能晚會(huì)成功舉辦
微信掃一掃提供新聞線索






























第一時(shí)間為您推送權(quán)威資訊
報(bào)道全球 傳播中國(guó)
關(guān)注人民網(wǎng),傳播正能量