財(cái)米油鹽|打“飛的”也要去的咖啡館,賣的只是咖啡嗎?
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一座不產(chǎn)咖啡豆的城市,為何能吸引全國咖啡愛好者慕名打卡?
答案藏在貴陽咖啡產(chǎn)業(yè)“臺前”的特色體驗(yàn)與“幕后”的硬核支撐里,二者相輔相成,缺一不可。
所謂臺前,是消費(fèi)者能直接感受的咖啡消費(fèi)服務(wù)。
如今的貴陽,咖啡館數(shù)量已超3000家,約每2000人就擁有一家,密度甚至超過部分一線城市。本地咖啡店不僅數(shù)量可觀,更深諳產(chǎn)品創(chuàng)新之道,將折耳根、刺梨等本土風(fēng)物融入咖啡特調(diào),打造出獨(dú)一無二的味覺標(biāo)簽。
這正是生活性服務(wù)業(yè)的核心特征:直面消費(fèi)者,以特色與創(chuàng)新構(gòu)建多元發(fā)展格局。
“我們主打社區(qū)咖啡店,高性價(jià)比和純正的咖啡風(fēng)味是核心賣點(diǎn),單店一天能賣出三、四百杯?!盨eekSeeking咖啡主理人陳梟龍介紹,他與合作伙伴共打造了9家不同類型的咖啡店,均融入貴陽特色食材,收獲了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
而幕后的物流、運(yùn)營、金融等配套環(huán)節(jié),雖不直接對接終端消費(fèi)者,卻是咖啡店順利運(yùn)營的重要基石。
在貴陽,商業(yè)銀行推出“爽咖貸”,精準(zhǔn)解決咖啡創(chuàng)業(yè)者的資金難題;咖啡主理人開設(shè)學(xué)徒班,一邊普及咖啡文化,一邊傳授制作技藝;本地企業(yè)與咖啡店開展聯(lián)名合作,以專業(yè)的品牌運(yùn)營助力本土咖啡IP走向更廣闊的舞臺。
“去年,我們和本地知名乳業(yè)品牌聯(lián)手開了一家聯(lián)名咖啡店,還共同研發(fā)出一款適配咖啡制作的高蛋白牛奶。”陳梟龍表示,與知名企業(yè)聯(lián)名,能在品牌宣傳、產(chǎn)品研發(fā)、咖啡文化傳播等方面實(shí)現(xiàn)多方共贏。
臺前創(chuàng)新出彩,幕后保障有力,二者協(xié)同發(fā)力,讓咖啡產(chǎn)業(yè)成為貴陽拉動經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)就業(yè)的重要抓手。
貴陽咖啡的崛起,更是我國服務(wù)業(yè)蓬勃發(fā)展的一個(gè)縮影。2025年,我國服務(wù)業(yè)增加值首次突破80萬億元,對經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率超六成,還吸納了全國約一半的就業(yè)人口。據(jù)預(yù)測,“十五五”時(shí)期我國服務(wù)業(yè)規(guī)模將突破100萬億元。
今年的政府工作報(bào)告中,首次提出“培育‘中國服務(wù)’品牌”,同時(shí)明確要求擴(kuò)能提質(zhì)服務(wù)業(yè)。恰逢全國服務(wù)業(yè)大會4月7日至8日召開,服務(wù)業(yè)發(fā)展迎來新的機(jī)遇??梢灶A(yù)見,未來將有更多如“貴陽咖啡”一般的特色服務(wù)業(yè)態(tài)持續(xù)涌現(xiàn)。
站在服務(wù)業(yè)擴(kuò)能提質(zhì)的新起點(diǎn),行業(yè)商機(jī)已然清晰顯現(xiàn)。
總策劃:孫海峰
制片人:章斐然
監(jiān)制:呂騫
策劃:申佳平 李佳
文字:方經(jīng)綸
統(tǒng)籌:高華 周若筠
剪輯:茂盛 黃雨舟 韓春燕
設(shè)計(jì):林珊珊
包裝:趙晨
專題:《財(cái)米油鹽》——你的財(cái)經(jīng)寶典
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