劉煥鑫:在向“吃得健康”轉(zhuǎn)變過程中 發(fā)展全谷物前景廣闊
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人民網(wǎng)北京3月26日電 (記者李棟)“我國谷物消費(fèi)正處于從‘精米白面’向包括全谷物在內(nèi)的健康膳食轉(zhuǎn)型階段,全谷物消費(fèi)方興未艾?!?6日,在2026中關(guān)村論壇“農(nóng)醫(yī)融合創(chuàng)新發(fā)展”平行論壇上,國家糧食和物資儲(chǔ)備局黨組書記、局長劉煥鑫如是表示。
悠悠萬事,吃飯為大。當(dāng)前,我國糧食安全保障能力不斷增強(qiáng),不僅端牢了14億中國人的飯碗,而且為世界糧食安全作出了積極貢獻(xiàn)。隨著糧食消費(fèi)由“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”轉(zhuǎn)變,作為一日三餐必不可少的主食,谷物怎么吃更科學(xué)、更健康,越來越受到人們關(guān)注。
“全谷物被譽(yù)為‘天然營養(yǎng)素包’?!眲谓榻B,與精制谷物相比,全谷物的特征體現(xiàn)為三個(gè)“全”,即構(gòu)成“全”、營養(yǎng)“全”、功能“全”。“讓谷物‘全’起來,是對(duì)糧食的珍惜,更是對(duì)健康的滋養(yǎng)?!眲握f。
發(fā)展全谷物基礎(chǔ)良好。近年來,中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳先后印發(fā)《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》和《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》,對(duì)啟動(dòng)全谷物行動(dòng)計(jì)劃、發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)糧食資源高效利用等作出部署。2024年12月,國家發(fā)展改革委、國家糧食和物資儲(chǔ)備局等7部門聯(lián)合印發(fā)《國家全谷物行動(dòng)計(jì)劃(2024—2035)》,明確提出發(fā)展全谷物的目標(biāo)任務(wù)與實(shí)施路徑,啟動(dòng)實(shí)施宣傳引導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)提升四大行動(dòng)。
劉煥鑫表示,將全谷物納入糧食流通提質(zhì)增效項(xiàng)目和糧食流通領(lǐng)域“兩新”項(xiàng)目支持范圍,為全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)能。
發(fā)展全谷物前景廣闊。目前,發(fā)達(dá)國家全谷物消費(fèi)在谷物消費(fèi)總量中的占比已達(dá)到20%—35%,遠(yuǎn)高于我國居民全谷物消費(fèi)占比不足1%的現(xiàn)狀。劉煥鑫認(rèn)為,實(shí)際攝入量的差距,側(cè)面反映出我國在全谷物消費(fèi)方面有很大潛力和空間。
發(fā)展全谷物需要各方攜手共進(jìn)。劉煥鑫表示,要通過廣泛開展全谷物營養(yǎng)健康宣傳,組織推動(dòng)全谷物科技研發(fā)與成果應(yīng)用,因地制宜培育全谷物產(chǎn)業(yè);要不斷完善全谷物標(biāo)準(zhǔn)體系,切實(shí)規(guī)范市場(chǎng)秩序,大力營造良好生態(tài)。
“廣大群眾是發(fā)展全谷物的受益者??梢詮囊徊鸵伙堊銎?,循序漸進(jìn),合理選擇,逐步增加全谷物膳食,以健康飲食守護(hù)家人健康。”劉煥鑫說。
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